115年2月9日在苗栗縣立苑裡高中賈宓圖書館辦理《沿著水圳看見人們生活的智慧》主題課程，由本校環境與文化資源學系倪進誠特聘教授主講授課，以苗栗公館的穿龍圳為核心，採用倪老師提出的「三一式素養導向現地教學法」，帶領學員走出教室，分為四大主軸：取水、歷史衝突、農業利用以及水流回歸，系統性地探索這座具備百年歷史的水利工程。

學員首先實地走訪後龍溪的取水口，觀察引水入圳的運作方式，並學會如何在現代地圖上辨識看似消失、實則透過閘門控制的水路。在地理知識與地圖定位的結合下，學員不僅理解了類似都江堰「寶瓶口」與「飛沙堰」的擋水分流原理，更親眼見證古人如何利用地形高低差與地下化水道，在不需電力的情況下實現精密的灌溉工程。

在歷史與社會議題的探討上，踏查行程深入石墻社區，觀察當年漢人為了防禦原住民道斯卡族襲擊、維護農作物而興建「高七尺、寬六尺」的石牆遺址。讓學員反思土地開發與私有化過程中，歷史文化景觀保存的困境與族群衝突的歷史脈絡。下午的課程則聚焦於公館特有的農業發展，學員了解到公館作為全台唯一生產紅棗的地區，其作物選擇深受市場需求與轉作成本影響。例如，公館芋頭補足了大甲市場的缺口，而水田與紅棗田之間因土壤結構與水分需求的差異，使得土地利用呈現多元共生的樣態。

行程最終來到新東大橋，觀察水圳回歸後龍溪的終點。學員在旅程尾聲也對環境現況有了深刻觀察，看見上游清澈的水流在流經人類聚落後，於末端帶有廢棄物的衝擊景象。
本次校外教學成功將枯燥的課本理論轉化為深刻的生活體驗，透過教授細心的引導與實地觀察，學員不僅習得水利科學與地理探究的判斷方式，更學會以多面向角度分析地方發展與經濟史，對於培養整合性思考能力具有極高的學習價值。