115 年 7 月 15 日於國立清華大學南大校區綜合教學大樓 N204 教室辦理《科學「食」光機——傳統甜食的科學解碼》課程，由本校數理教育研究所王薪惠助理教授主講。
本課程以科學探究為核心，結合「自製椪糖」與「自製綿綿冰」兩項實作活動，引導學生從日常生活中的傳統甜食出發，探索其中所蘊含的科學原理。課程中，學生透過製作椪糖，認識糖類加熱後的焦糖化反應，以及加入小蘇打粉後所產生的化學變化。當小蘇打受熱分解時，會釋放大量二氧化碳，使糖漿內形成許多氣泡，進而促使椪糖膨脹，讓學生了解椪糖蓬鬆口感形成的原因。
課程進行過程中，老師透過提問、討論與引導的方式，帶領學生思考影響椪糖膨脹的各項因素。實驗內容涵蓋不同種類的糖（如砂糖、冰糖、黑糖）、不同粉類材料、小蘇打粉添加量、糖與水的比例，以及攪拌速度與攪拌頻率等變因，並觀察其對椪糖最大膨脹時間、膨脹溫度及最終膨脹效果的影響。
學生於實作過程中，透過操作不同材料與調整製作條件，觀察各項變因所產生的差異，並藉由實驗結果分析材料之間的反應與特性，逐步理解椪糖製作背後的科學原理，培養科學探究與實驗分析能力。課程最後，學生親手完成椪糖作品，並將成品帶回與家人及同學分享，不僅增添學習樂趣，也將科學知識延伸至日常生活之中。
下午課程是以「自製綿綿冰」為主題，透過動手實作探討液態果汁凝固成冰的科學原理。課程聚焦於影響液態水轉為固態冰的因素，引導學生思考冰塊與鹽的比例、搖晃時間以及鹽的種類等變因，如何影響降溫速度與最終凝固效果。
課程中，學生分組調整冰塊與鹽的比例、選用不同類型的鹽，並固定搖晃時間，觀察水的凝固速度以及冰晶形成的情形，從實驗結果分析各項變因對製冰效果的影響。透過親自操作與觀察，學生瞭解到鹽加入冰塊會降低冰水混合物的凝固點，使系統吸收更多熱能，進而加速水降溫凝固。課程最後，學生親手製作可食用的綿綿冰，在實作體驗中將抽象的科學概念與生活經驗相互連結，進一步提升對自然科學的學習興趣與探究能力。