115年4月18日在本校南大校區綜合教學大樓辦理《科學「食」驗》課程，由本校數理教育研究所王薪惠教授主講，帶領高中生與教師深入探討日常食物背後的科學奧妙。
活動上午以「Ooho可食用水球」揭開序幕，結合環保減塑議題，引導學員認識海藻酸鈉與乳酸鈣之間的「交聯作用」。學員們透過動手操作，觀察鈣離子取代鈉離子後形成的薄膜反應，並在實驗中發現海藻酸鈉濃度與膜厚度之間的正相關關係。雖然學員在實作中體會到滴管操作的難度，並討論了水球因口感不佳與保存不易而難以普及的現狀，但這場實驗成功將化學原理與解決海洋塑膠危害的社會責任相結合，讓學員在驚奇中反思環境永續。
下午的課程則轉向趣味十足的「自製爆米花」實驗。學員們利用熱力學與聲學原理，探究玉米粒在攝氏170度高溫下，內部壓力升高導致水分衝破外殼的過程，並驚訝地發現爆裂聲其實是水蒸氣釋放而非玉米本身發出的聲音。實驗過程中，學員嘗試改變玉米粒大小、攪拌頻率及添加物（如奶油、糖、巧克力）等變因，觀察對爆開成功率與形狀的影響。課程特別設計以代幣購買食材，協助建立金錢觀念，增加互動樂趣。整日活動從動手操作到數據分析，不僅充實了學員的科學知識，更激發了他們對生活中創新科學的濃厚興趣。