115年4月1日生活中的真菌課程，內容首先從「真菌是什麼」切入，說明其在生物分類中的地位。由傳統動植物二分法，發展至五界乃至七界分類系統，真菌被確認為與動物、植物並列的真核生物界。進一步介紹真菌的演化關係，指出其在遺傳上與動物較為接近，並說明真菌界內部的主要類群，如原始具鞭毛的類群、接合菌、以及最主要的子囊菌與擔子菌等。
接著說明真菌的生活史與繁殖策略，強調「無性生殖」與「有性生殖」並存的特性。無性生殖利於快速擴散，有性生殖則增加遺傳多樣性，不同真菌依環境選擇不同策略。以麵包黴、香菇等為例，說明其生活史差異與生態適應。
在生活應用方面，講座介紹常見食用菇類與台灣栽培現況，如香菇、金針菇、杏鮑菇等，並說明其產業發展與飲食文化。此外，真菌在發酵食品中的角色亦為重點，包括麵包、酒類、味噌、醬油、豆腐乳、巧克力與咖啡等，說明其代謝作用如何影響風味與營養
課程亦提醒食品安全議題，包括真菌毒素對健康的危害，強調選購新鮮、來源可靠產品的重要性。同時說明野生菇類辨識困難，外觀無法判斷是否有毒，應避免隨意採食，以降低中毒風險。
最後，講者延伸至校園與日常觀察，指出真菌廣泛存在於環境中，如土壤、木材與潮濕處，鼓勵教師將其轉化為教學素材，例如觀察校園真菌、進行簡易培養實驗等，以提升學生學習興趣與探究能力。
整體而言，本講座結合理論、生態與生活應用，不僅增進教師對真菌的科學理解，也提供實際可運用於教學現場的知識與方法。